Siguranţa produselor agroalimentare

72110 „SIGURANȚA PRODUSELOR AGROALIMENTARE”

Plan de învățământ, Siguranța produselor agroalimentare, 2021

Curricula PFP, https://edu.gov.md/ro/content/curriculum-invatamintul-profesional-tehnic-postsecundar

Specialitatea: Siguranța produselor agroalimentare

Calificarea: Tehnician în asigurarea calității

Specialitatea Siguranța produselor agroalimentare pregătește specialiști în domeniul controlului și asigurării calității produselor alimentare. Tehnicianul în asigurarea calității are un rol esențial în protejarea sănătății consumatorilor și în respectarea standardelor naționale și internaționale de siguranță alimentară.

În Republica Moldova, domeniul siguranței alimentelor este reglementat și supravegheat de Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor, instituția responsabilă de controlul calității și inofensivității produselor agroalimentare.

Pe parcursul studiilor, elevii dobândesc cunoștințe teoretice și practice în domenii precum:

• –  chimia și microbiologia alimentelor;
• –  igiena și sanitația în industria alimentară;
• –  metode de analiză fizico-chimică și microbiologică;
• –  standarde de calitate și certificare;
• –  sistemul HACCP (analiza riscurilor și punctele critice de control);
• –  legislația națională privind siguranța alimentelor;
• –  managementul calității în unitățile agroalimentare.

Programul include instruire practică în laboratoare și întreprinderi de procesare a produselor alimentare.

După absolvire, specialistul poate:

• –   verifica respectarea normelor de igienă și siguranță în procesul de producere;
• –   preleva probe de materii prime și produse finite pentru analize;
• –   efectua analize de laborator;
• –   monitoriza parametrii tehnologici ai producției;
• –   identifica neconformități și propune măsuri de corectare;
• –   întocmi rapoarte și documentație privind controlul calității;
• –   contribui la implementarea și menținerea sistemelor de management al calității.

Activitatea tehnicianului este esențială pentru prevenirea riscurilor alimentare și menținerea încrederii consumatorilor.

Absolventul acestei specialități poate activa în:

• –   fabrici de procesare a cărnii și produselor din carne;
• –   unități de procesare a laptelui și produselor lactate;
• –   întreprinderi de panificație și patiserie;
• –   fabrici de conserve și băuturi;
• –   laboratoare de analiză a produselor alimentare;
• –   subdiviziuni teritoriale ale Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor;
• –   companii de depozitare și distribuție a produselor agroalimentare.

Perspective de continuare a studiilor

După finalizarea studiilor medii de specialitate, absolvenții își pot continua pregătirea la Universitatea Tehnică a Moldovei, în domenii precum tehnologia alimentelor, siguranța alimentelor sau managementul calității.

Profesia de tehnician în asigurarea calității este una importantă pentru economia și sănătatea publică a Republicii Moldova. Specialistul contribuie la controlul calității produselor agroalimentare și la respectarea standardelor de siguranță, având un rol esențial în protejarea consumatorilor și dezvoltarea industriei alimentare